แกงเผ็ดเป็ดย่าง
คำร้อง/ทำนอง อิทธิพงศ์ กฤดากร ณ อยุธยา
PROX : ร้อง
เล่นจังหวะ ROK & ROLL
อ่านตำรา หน้าหนึ่ง แล้วจึง เริ่มลงมือทำ
ภาชนะ หม้อแกง ถ้วยชาม นำมาล้างเตรียมวางเรียงกัน
ระกำฝาน ใบมะกรูด หอมซอย พริกไทย
ข่าตะไคร้ น้ำปลา ยี่หร่า ใบโหระพาและเกลือ
วิธีทำ เลาะกระดูกควรเอาแต่เนื้อเป็ด
สับคอปีกนิ้วพอดีเป็นชิ้นส่วน
คั้นมะพร้าว คั้นจนบีบตัวเป็นกะทิอ่อน
แตกมันใส่ขาเวลากะทิเดือด
คนกันไป เคี่ยวกระดูกรวมกันจนเนื้อเปื่อย ตั้งไฟให้ร้อน ช่า
Instru:
หากกลัวเปลืองเวลา เปิดฝารอก่อนเลย
ใส่ความจริงใจลงไป ให้รสไม่จืดจาง
Instru:
ป่นผสม พริกไทย แล้วใส่ ครกตำกะปิ
โขลกรากผักชี พร้อมเกลือ หอมข่า ใบโหระพากระเทียม
นำลงมา ยกเทเปิดเตาเอากะทิผัด
ใส่ใบมะกรูด น้ำตาล น้ำปลา เนื้อเป็ด
เทรวมกัน ใช้ไฟเดือดรุนแรงในหม้อเดียว
กระเทียมปอกฝานประมาณสัก 3 ขีด
พริกชี้ฟ้า ทิ้งเติมแต่งลงมาจนงดงาม อุ่นแกงให้ร้อน ช่า
Instru:
หากกลัวเปลืองเวลา เปิดฝารอก่อนเลย
ปรับปรุงเป็นดังใจ ได้รสที่โปรดปราน
หากคุณมีเวลา เปิดฝาเคี่ยวต่อไป
ใส่ความจริงใจลงไป ให้รสไม่จืดจาง
